Ingrediënten:
250 gr fusilli pasta
2 tomaten
½ broccoli
150 gr mozzarella
250 gr ricotta
1 tot 2 teentles knoflook, fijn geperst
3 el citroensap
fijngesnipperde pijpajuin
zout en peper
Bereiding:
Snijd de broccoli in kleine roosjes en stoom deze in 6-8 minuten beetgaar.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Kook ondertussen ook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak nu de ricottadressing door alle ingrediënten door elkaar te roeren. Breng op smaak met peper en zout.
Giet zowel de pasta af en doe in een kom. Voeg er de broccoli en tomaten aan toe en voeg daarna de mozzarella toe. Voeg nu ook de dressing toe en roer alles door elkaar.