Ingrediënten:
– 150 gr watermeloen in blokjes
– 40 gr bessen
– 1 komkommer
– 100 gr feta
– 2 bosuitjes
– 1 el olijfolie
– 1 tl appelazijn
– versgemalen peper en zout
– 2 el zonnebloempitten
– 1 el hennepzaad
Bereiding:
Schil de komkommer en snijd in blokjes. Snijd ook de feta in blokjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
Klop een dressing van de olijfolie, appelazijn, zout en peper. Voeg naar smaak andere kruiden toe.
Meng de watermeloen met de komkommer en de feta, en verdeel over twee borden of schaaltjes. Strooi de bessen, zonnebloempitjes en hennepzaad erover, en schenk de dressing over de salade.