Ingrediënten:
– ongeveer 6 tomaten
– 2 el citroensap
– basilicum
– 1 rode ui
– 3 tot 4 el olijfolie
– 1 teentje knoflook
– peper en zout
Bereiding:
Begin met het maken van de dressing. Mix ongeveer 15 gr basilicum met een teentje knoflook, 2 el citroensap en 4 el olijfolie glad in je keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de tomaten in parten en in plakjes. Snijd de rode ui in halve ringen. Verdeel dit over een schaal. Verdeel de dressing over de tomatensalade en garneer met extra basilicum. Ook lekker met feta of mozzarella.