Ingrediënten:
– 4 kleine bolletjes mozzarella
– 80 g rucola
– 50 g pijnboompitten
– olijfolie van mooie kwaliteit
– balsamico
– gemalen zwarte peper
– zeezout
Bereiding:
Was de rucola en dep hem droog.
Leg in elk bord een handvol rucola, daarbovenop een cirkel van 6 kerstomaatjes en leg bovenaan een bolletje mozzarella.
Strooi in elk bord een handje vol pijnboompitten.
Werk af met een scheutje olijfolie, wat balsamico, een draai van de pepermolen en een snuifje zeezout.