Ingrediënten:
2 patisson
250 g kastanjechampignons
1 sjalot, fijngehakt
2 teentjes look, fijngehak
1 rode paprika, in blokjes gesneden
3 tomaten
1 tl gehakte basilicum
peper en zout
olijfolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°. Stoom of kook de patissons (intact) gedurende 10 minuutjes. Laat afkoelen. Snij de hoed van de patissons en haal er alle zaden uit. Haal er ook wat van het vruchtvlees uit en snij in blokjes. Kruid de binnenkant van de patissons met zout.
Doe olijfolie in een antikleefpan en fruit er de ui en de look in. Doe er na een minuutje de paprika en champignons bij en laat nog wat mee bakken. Doe er op het laatst de basilicum (of andere kruiden) en het vruchtvlees bij. Haal van het vuur.
Snij de tomaten in 4 en haal er de zaadjes uit. Snij de tomaat in blokjes en roer onder de paprika en champignons. Vul de patissons hiermee en zet er opnieuw de hoedjes op.
Zet 20 minuutjes in de oven.