Ingrediënten:
– 200 gr. ijsbergsla
– 250 gr. cherrytomaten
– 1 appel
– 3 sjalotjes
– 100 gr. walnoten, ongezouten
Voor de dressing:
– 4 el olijfolie
– 1 el balsamico azijn
– 1 el. vloeibare honing
– 1 tl. mosterd
– peper en zout
Bereiding:
Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes. Doe in een slakom.
Halveer de cherrytomaatjes en voeg je toe. Daarna snijd je de appel in kleine blokjes, voeg ook deze toe aan de slakom. Pel dan de sjalotjes en snijd in ringetjes. Tot slot hak je de walnoten in grove stukken en meng je deze door de salade.
Voor de dressing doe je alle ingrediënten in een hoge mengkom. Roer alles met een garde door elkaar en kruid vervolgens met wat peper en zout. Meng net zolang tot de dressing een klein beetje begint te schuimen.
Meng vervolgens de helft van de dressing door de salade en schep goed om. Serveer de andere helft ernaast zodat ieder naar smaak nog wat toe kan voegen.