Ingrediënten:
500 gram pasta penne
800 gram pompoenblokjes
1 ui gesnipperd
250 champignons in plakjes
2 el tomatenpuree
2 teentjes knoflook geperst
1 tl gedroogde oregano
3 blaadjes salie fijngesneden (of 1,5 tl gedroogde salie)
300 ml groentebouillon
150 gram geraspte mozzarella of gerapste kaas
zout en peper
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de pasta gaar.
Kook in een andere pan de pompoenblokjes beetgaar.
Verwarm de koekenpan op het vuur en fruit de ui. Doe hierna de champignons erbij en bak dit 10 minuten aan.
Voeg de tomatenpuree, knoflook en zout en peper toe. Bak dit 5 minuten mee. Breng op smaak met oregano, en salie. Voeg de bouillon toe en roer door elkaar.
Doe alles bij elkaar, pasta en pompoenblokjes en kaas. Roer door en verdeel over de ovenschotel. Bestrooi eventueel met extra kaas.
Dek de schotel af met folie en bak 15 minuten. Verwijder de folie en bak dan nog 10 minuten.