Ingrediënten:
1 groene selder
1 ui
1 grote aardappel
2 knoflookteentjes
1 of 2 pastinaken
1 appel
currykruiden naar smaak
1 ½ liter groentebouillon
Bereiding:
Warm wat olijfolie op in een soeppot. Hak een ui fijn en begin aan te stoven. Plet de knoflookteentjes en stoof mee aan. Snijd de groene selderstengels (blaadjes niet mee gebruiken) in kleine stukjes en stoof mee aan.
Schil de pastinaken. en snijd in stukjes . Stoof mee aan met de rest van de soepgroenten.
Appel schillen, klokhuis verwijderen, in stukken snijden en toevoegen.
Als laatste de in blokjes gesneden aardappel toevoegen.
Overgiet met anderhalve liter groentebouillon (of net zoveel water tot alles onder staat), Breng aan de kook en laat een 20tal minuten sudderen.