Ingrediënten:
– 400g rode biet blokjes
– 220g chocolade 70%
– 150g boter
– 3 eieren
– 1.5 el vanillesuiker
– 5g zout
– 25g cacao
– 100g bloem of amandelmeel
– pecanoten
Bereiding:
Gaar de rode biet blokjes in water en blend tot een gladde massa.
Smelt de chocolade en de boter au bain marie.
Klop de eieren samen met de vanillesuiker tot een luchtig geheel.
Spatel voorzichtig de afgekoelde rode bieten puree, zout en chocolademengsel eronder .
Voeg nu ook cacao en de bloem of amandelmeel eronder, giet in een bakvorm, overstrooi met de pecanoten en bak af in de oven op 180°C gedurende 15 – 20 minuten.