Ingrediënten:
3 stronkjes roodlof, witloof of radicchio
1 bol mozzarella
1 bloedsinaasappel
olijfolie
beetje rucola
snuf chilivlokken
¼ tl korianderzaad, fijn gemalen
peper en zeezout
Bereiding:
Snijd een heel klein stukje van de onderkant van de roodlof en haal vervolgens de blaadjes van elkaar.
Leg de roodlof samen met de rucola op een groot bord.
Schil de bloedsinaasappel en snijd deze in dunne plakjes, verdeel over de salade.
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze over de roodlofsalade.
Strooi de chilivlokken en korianderzaad er overheen.
Schenk er een lekkere extra vergin olijfolie overheen.
Breng op smaak met peper en zout.