Ingrediënten:
500 gr koolrabi
1 komkommer
3 el witte wijnazijn
150 gr volle yoghurt
1 el mosterd
100 gr slamix
4 el olijfolie
Bereiding:
Schil de koolrabi’s en rasp ze met een grove rasp. Meng de azijn, yoghurt en mosterd en breng op smaak met peper en zout. Voeg de koolrabi toe. Dek af en zet minimaal 30 min. in de koelkast.
Snijd de komkommer met een scherp mes in zeer dunne plakjes, of gebruik een mandoline. Voeg toe aan de koolrabi en breng eventueel op smaak met peper en zout. Schep op een schaal, verdeel de in stukken gesneden slamix erover en besprenkel met de olie. Serveer direct.