Ingrediënten:
Bodem
• 225g witte bloem
• 100g ongeraffineerde rietsuiker
• ½ tl /2g wijnsteen bakpoeder
• mini snufje zout
• 110ml neutrale olie bv ontgeurde zonnebloemolie
• Enkele drupjes geroosterde sesamolie
Fruit
• 500g rabarber
• 35g maiszetmeel
• Rasp van ½ citroen en/of 1 el kardemompoeder
• 2 el suiker
Crumble
• 100g volkoren meel
• 75g havermout
• 50g noten, grof gehakt
• 70g ongeraffineerde rietsuiker
• 70g neutrale olie bv ontgeurde zonnebloemolie
• Enkele drupjes geroosterde sesamolie
Bereiding:
Meng alle droge ingrediënten om de bodem te maken en kneed er de olie doorheen.
Bedek de bakvorm met bakpapier en verdeel het deeg over de bodem, druk goed aan.
Laat de bodem opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de rabarber in stukjes en meng met de overige ingrediënten.
Meng alle droge ingrediënten voor de crumble en kneed er de olie onder. Zorg ervoor dat het beslag wat kruimelig blijft.
Haal het bakblik uit de koelkast en verdeel het fruit over de bodem.
Kruimel het crumble beslag er overheen, zorg dat al het fruit bedekt is en druk de crumble
zachtjes aan.
Bak in een 40 tal min gaar (de crumble wordt niet zo bruin als bv crumble met roomboter).
Laat volledig afkoelen alvorens aan te snijden.