Ingrediënten:
1 komkommer
1 rode ui
2 el pijnboompitten
1 appel
3 el Griekse yoghurt
1el water
½ limoen (sap)
5 gr peterselie
1 teen knoflook
Bereiding:
Rooster de pijnboompitten lichtjes en laat deze afkoelen.
Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd nu halve maantjes van de komkommer.
Snijd de ui in halve ringen en de groene appel in blokjes.
Pers de knoflook fijn, hak de peterselie fijn en per de limoen uit. Meng alle ingrediënten voor de dressing bij elkaar. Breng op smaak met peper en zout.