Ingrediënten:
– 250 gr (suiker)maïs
– 70 gr noten
– 1 ei
– 150 gr ricotta
–,75 gr geraspte jonge kaas
– tabasco naar smaak
– 12 plakjes bladerdeeg, diepvries, ontdooid
– 50 gr bladsla
– 250 g kerstomaatjes, in dunne plakjes
– muffinvorm met 12 holtes, ingevet
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwijder de bladeren van de maïskolven, kook deze een vijf tot tien minuten, laat even afkoelen en snijd de maïs van de kolven.
Meng de maïs met de fijngehakte noten en het ei in een kom. Schep de ricotta en de kaas erdoor en meng goed. Voeg peper en evt. wat tabasco als je het een beetje pittig wil, naar smaak toe.
Bekleed de muffinholtes met de deegplakjes; vouw overhangend deeg terug en druk goed aan. Schep er het maïs-notenmengsel in. Bak de taartjes in de voorverwarmde oven een richel onder het midden in 20 min. goudbruin en gaar.
Neem de taartjes uit de oven en garneer ze met wat sla en de tomaatplakjes.