Ingrediënten:
1 bloemkool
7 dl melk
4 el boter
4 el bloem
nootmuskaat
zwarte peper
Bereiding:
Breng de bloemkoolroosjes aan de kook in een kookpot met lichtgezouten water. Kook beetgaar in ± 15 min. (of stoom de roosjes in een stoommandje).
Maak ondertussen de saus: smelt de boter in een kookpot. Roer er de bloem door en laat even bakken. Leng geleidelijk al roerend aan met de melk, tot de saus bindt. Kruid goed met nootmuskaat, peper en zout.
Garneer met fijngesneden peterselie.