Ingrediënten:
– 3 tot 4 stengels bleekselder
– 1 teen look
– 1 wortel
– 1 el olijfolie
– 1 ui
– 1 blik gepelde tomaten
– 100 gr tomatenpassata
– groentenbouillon
– een snuif gedroogde tijm of 2 takjes verse tijm
– 1/4 koffielepel sambal oelek
– (vegetarische) balletjes
– peterselie
Bereiding:
Pel de ui en de look. Maak de wortel schoon. Snijd alles heel fijn.
Bak de ui en look kort in olijfolie. Voeg de fijngesneden wortel toe en bak even mee.
Was de selder, snijd in fijne stukjes en voeg toe aan de ui en wortel.
Voeg de gepelde tomaten, de tomatenpassata, de groentebouillon, de tijm en de sambal toe en laat een 15 tal minuten garen tot de groenten zacht zijn.
Voeg de balletjes toe en gaar nog even. Garneer met fijngesneden peterselie.