Gepofte zoete aardappel met linzen en guacamole

nov 28, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten: ongeveer 4 middelgrote zoete aardappels 1 kopje gedroogde linzen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theelepel komijn 1 theelepel paprikapoeder zout en peper naar smaak olijfolie 2 rijpe avocado’s 1 kleine rode ui, fijngehakt 1 limoen, het sap...

Avocado salade

okt 3, 2025 | salade

Ingrediënten: – 2 avocado’s – ongeveer 300 gr sla, gewassen en in reepjes gesneden – 50 gr walnoten – 100 gr gedroogde tomaten – limoensap – olijfolie – peper Bereiding: Snij de avocado’s in partjes en besprenkel ze meteen met limoensap. Laat de zongedroogde...

Koolrabi soep

sep 5, 2025 | soep

Ingrediënten: – 2 koolrabi’s – 1 aardappel – 1 grote ui of 2 kleine – 1,5 l groentebouillon – 30 gr walnoten – 40 gr parmezaanse kaas – ½ teentje look – 0,1 l room – kwart limoen – olijfolie – tijm – laurier – peper en zout Bereiding: Verwarm de groentebouillon....

Torentje van rode biet met speculaascrumble en avocado créme

sep 5, 2025 | bijgerecht

Ingrediënten: – 250 gr gestoomde rode bieten – avocado – 125 gr geitenkaas – 2 el zure room – 2 pecannoten – 4 gr speculooskoekjes – zwarte peper Bereiding: Snij de bieten dunne schijfjes. Verkruimel de speculaaskoekjes en hak de pecannoten grof. Meng onder elkaar....

Venkel uit de oven

aug 29, 2025 | bijgerecht

Ingrediënten: 1 venkelknol 1 avocado 4 verse vijgen 300 gr gekookte linzen 2 el olijfolie 1 el balsamicoazijn 1 tl oregano peper en zout Tahini Dressing: 2 el tahini 1 el olijfolie 1 tl agavesiroop 1 sap van citroen peper en zout Bereiding: Verwarm de oven op 200...