Rode spitskool salade met komkommer

aug 8, 2025 | bijgerecht, salade

Ingrediënten: – 1/2 middelgrote spitskool, in dunne reepjes gesneden – 1 grote komkommer, in dunne plakjes gesneden – 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden – een handvol peterselie, fijngehakt – 2 eetlepels zonnebloem- of pompoenpitten (optioneel, voor extra...

Frittata met aubergine en tomaat

aug 1, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten: 1 of 2 aubergines 3 eieren 100 g bloem 3 tot 4 tomaten 30 g Parmezaanse kaas 100 g rucola (eventueel) olijfolie 15 g peterselie (naar smaak) peper en zout Bereiding: Was de aubergine en snijd in dunne plakken. Bestrooi met zout en laat een minuut of 30...

Warmoes “koekjes”

aug 1, 2025 | bijgerecht

Ingrediënten: – het groen van 4 of 5 stengels snijbiet (gebruik de stengels om te stoven als bijgerecht)– een flinke handvol peterselie– een ui– een teentje knoflook (naar smaak)– 4 eieren– 2 el. eetlepel bloem– 10 cl melk ( + of – afhankelijk van de consistentie van...

Gevulde champignons met zoete aardappel

jun 27, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten: – 250 gr champignons – 2 takjes verse platte peterselie – 1 tot 2 zoete aardappel – 1 teentje look – 20 gr geraspte kaas – 1 el olijfolie – zwarte peper – zout Bereiding: Schil de de zoete aardappel en snij in stukken. Kook 15 min. gaar in lichtgezouten...

Couscous van bloemkool

jun 20, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten: – 1 bloemkool – 4 takjes verse munt – 4 takjes koriander – 2 limoenen – 1 teentje look, fijngesnipperd – 3 el rozijnen –,3 el pistachenootjes – olijfolie – ½ tl gemalen komijn – peper en zout – gemalen chili – peterselie Bereiding: Verwijder de bladeren...