Vers geoogst & huisbereid

Sinds 2021 startten Hanne en Jelmer met hoeveverwerking op Akelei. Na bijna 5 jaar van wekelijks verhuizen met alle groenten en leeggoedbokalen naar huurkeukens, zullen ze vanaf begin 2026 eindelijk aan de slag kunnen op onze eigen plek!

Hanne zet met haar team wekelijks in op verse en ingemaakte bereidingen voor de hoevewinkel. Alle bereidingen zijn geïnspireerd op de verse oogst van het veld. Ook groenten die te veel, te krom of te groot zijn voor verkoop, worden in de keuken omgetoverd tot smaakvolle bereidingen voor op jouw bord.

Jelmer landt na twee jaar verdieping in de ambacht van desembrood bij Korst te Leuven terug op Akelei en zal ons hier voorzien van huisgemaakte broden en koffiekoeken. Ook zijn vaten kombucha en potten groentefermenten zullen wederom weelderig gisten.

Wil je graag meer leren over seizoensgebonden koken, inmaken, fermenteren of zelfs bakken? We delen met plezier onze kennis in workshops, in onze keuken of bij jouw thuis.
Wil je graag op de hoogte gehouden worden van ons lekkers? Schrijf je hier in voor de nieuwsbrief van de hoeveverwerking: