Ingredienten voor 4 personen:
500 g spaghetti
1 krop andijvie
1 ui
250 g champignons in plakjes
olijfolie
50 cl room
groentebouillon
peper
peterselie fijngesnipperd
Bereiding:
Kook de spaghetti beetgaar. Verwijder de stronk van de andijvie en hak de bladeren grof.
Snijd de ui fijn en bak voor een vijftal minuten. Doe de champignons bij de ui en bak nogmaals tot de champignons goudbruin zijn.
Voeg de andijvie toe en roer bak tot de andijvie geslonken is.
Giet de room erbij en een beetje bouillon. Laat nog enkele minuten zachtjes stoven op een zacht vuur.
Kruid met peper en peterselie (of fijngesnipperde pijpajuin).
Serveer met de spaghetti.