–
Ingrediënten:
– 200 g babyleaf slamix
– olijfolie
– 1 tl honing
– 25 ml tamari
– 1 sjalot
– 1 avocado
– snufje cayennepeper
– handvol pijnboompitten
Bereiding:
Snijd de geschilde en gehalveerde avocado in plakjes van ca. 1 cm. Bak deze goudbruin in een koekenpan in olijfolie op middelhoog vuur; ca. 2 minuten per kant.
Meng voor de dressing de honing, tamari en olie in een kommetje.
Doe de slablaadjes in een grote kom, en leg hierop de avocado, de gesnipperde sjalot en een snufje cayennepeper. Giet de dressing erover en garneer met blaadjes koriander of fijngeneden peterselie naar smaak. Werk af met geroosterde pijnboompitten.