Ingredienten:
5 tot 6 aardappelen
lente-ui
bussel radijzen
100 g zure room
2 el magere natuuryoghurt2 el
3 el verse bieslook
½ tl mierikswortel met room
zwarte peper
zout
Bereiding:
Kook de aardappelen. Laat ze afkoelen.
Meng de zure room met de yoghurt, de mierikswortel en het bieslook tot een glad sausje. Kruid met zwarte peper en zout.
Snipper de lente-uitjes en voeg ze toe aan de saus.
Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de saus. Meng goed en zet de kom nog een halfuurtje op een koele plaats.
Snijd de radijsjes in fijne plakjes en meng ze onder de aardappelsalade. Hou enkele radijsjes apart voor de versiering.