Ingredienten:
-
2 stengels rabarber, in boogjes
-
3 el honing
-
1/2 sla, in reepjes gesneden
-
enkele radijsjes
-
3 el balsamicoazijn
-
4 el olijfolie
-
125 g zachte geitenkaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Rooster de pecannoten in een droge, hete koekenpan. Houd apart.
Meng de rabarber in een ovenschaal met de honing en 1 eetlepel water en bak in de oven in circa 12 minuten zacht. Verdeel de sla en radijsjes over een grote schaal.
Giet het honing-rabarbervocht uit de ovenschaal in een kommetje, voeg de azijn en olijfolie toe en klop tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de babarber, geitenkaas en pecannoten over de salade en besprenkel met de dressing.