Ingrediënten:
1 flinke hand amandelen
1 venkelknol
1 appel
2 el appelciderazijn
1 tl honing
peterselie of andere
1 flinke hand rozijnen
Bereiding:
Rooster de amandelen in een droge koekenpan en laat ze vervolgens afkoelen op een keukenpapiertje.
Was de venkel en snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant af.
Snijd de venkel doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Gebuik hiervoor eventueel een mandoline.
Was de appel, snijd deze in vier, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
Meng de azijn met een flinke scheut olijfolie.
Doe de venkel, appel, peterselie of kruiden, honing, amandelen en rozijnen in een kom en meng met de dressing.