Ingrediënten:
krop ijsbergsla
1 sinaasappel
1 kleine rode ui
4 el pompoenpitten
225 g halloumi
handje verse dille of 2 tl gedroogd
handje verse munt
3 el olijfolie
olie, zout en peper
Bereiding:
Snijd de ijsbergsla in vieren en snijd de harde kern eruit. Snijd daarna in fijne reepjes. De sinaasappel snijd je in blokjes, de halloumi in plakjes en snijd de ui in dunne halve ringen.
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de halloumi aan beide kanten goudbruin. Rooster de pompoenpitten even in een droge pan. Doe nu (gedroogde) dille en munt in een schaaltje en roer de olijfolie erdoor en voeg naar smaak wat zout en peper toe.
Doe de ijsbergsla in een saladekom en mix de kruidenolie erdoor. Voeg sinaasappel, ui, pompoenpitten en halloumi toe en mix door elkaar.