Ingrediënten:
– het groen van 4 of 5 stengels snijbiet (gebruik de stengels om te stoven als bijgerecht)
– een flinke handvol peterselie
– een ui
– een teentje knoflook (naar smaak)
– 4 eieren
– 2 el. eetlepel bloem
– 10 cl melk ( + of – afhankelijk van de consistentie van het deeg)
Bereiding:
Hak de snijbiet, peterselie, ui, knoflook en worstvlees fijn en meng alles door elkaar. Reserveren.
Meng in een kom de bloem en eieren en voeg de melk toe. Het beslag moet iets dikker zijn dan een pannenkoekenbeslag.
Roer het gehakt erdoor en breng op smaak.
Verhit olie goed in een grote koekenpan. Kook het mengsel in kleine hoopjes en probeer kleine pasteitjes te vormen.
Draai ze om zodra ze goudbruin zijn en serveer direct met een salade.