Ingrediënten:
– bussel rucola
– enkele blaadjes sla
– 1 avocado
– 1 appel
– 4 gr zachte geitenkaas
– 2 el olijfolie
– 1 el balsamicoazijn
– 1 tl mosterd
– peper en zout naar smaak
Bereiding:
Pel de avocado’s, snijd doormidden en verwijder de pit.
Snijd de avocado’s in dunne plakjes.
Snijd de appel in lucifers.
Verdeel de (gewassen) rucola en in reepjes gesneden sla over borden en leg de plakken avocado en stukjes appel er bovenop.
Meng de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd en wat peper en zout in een schaaltje voor de dressing.
Sprenkel de dressing over de salade.
Verkruimel de geitenkaas daar er overheen.
Strooi nog wat peper over de salade.