Ingrediënten:
1 grote of 2 kleine maïskolf
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 sjalotjes, gesnipperd
1 tl sambal oelek (of meer of minder naar smaak)
0,5 tl ketoembar
50 gr gezeefde bloem
1 losgeklopt ei
olie om te bakken
Bereiding:
Pel de bladeren van de maïskolf en kook de kolven 5 tot 8 minuten.
Snijd de maïs met een scherp mes van de kolven.
Voeg een klein beetje water of melk toe en mix de korrels samen met de teentjes knoflook fijn.
Meng de gezeefde bloem, het ei, de gesnipperde sjalot, ketoembar en de sambal oelek door de mais. Je hebt nu een dikke pap.
Doe een ruime laag olie in een koekenpan en laat de olie goed heet worden. Bak met behulp van een eetlepel lekkere kleine maiskoekjes,. Laat de maiskoekjes uitlekken op keukenpapier.