Ingrediënten:
– 400 gr warmoes
– 200 gr feta
– 400 gr pasta
– 1 rode peper
– 4 el olijfolie
– 3 teentjes knoflook
Bereiding:
Zet een pan met water op het vuur. Snijd de stelen van de warmoes in stukjes en de bladeren in reepjes.
Verwijder de zaad en zaadlijsten van de rode peper naar smaak en snijd in dunne halve ringetjes.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan en smoor hierin de warmoessteeltjes tot deze zacht zijn. Giet eventueel vocht af. Breng op smaak met wat zout. Haal de warmoes uit de pan en zet apart.
Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de knoflook en de rode peper zachtjes in minder dan 1 minuut aan. De knoflook mag niet bruin worden. Voeg de warmoes steeltjes en het nog rauwe blad toe en bak samen even tot het blad geslonken is.
Giet de pasta af en schep door de warmoes. Voeg naar smaak peper en zout toe. Kruimel er de feta over en serveer.