Ingrediënten:
3 middelgrote gekookte bieten
1 rol bladerdeeg
3 el roomkaas
2 tl mierikswortelpuree
½ bosje dille
versgemalen peper, zeezout
ingevette muffinvorm met 10 holtes
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 210 ºC. Snijd de biet in zo dun mogelijk dunne plakjes (1-2 mm dik). Snijd 10 repen van 4×24 cm van het bladerdeeg.
Meng de roomkaas met de mierikswortel en de helft van de dille. Breng op smaak met peper en zout.
Besmeer de plakjes bladerdeeg dun met het roomkaasmengsel.
Leg de plakjes biet met de bolle kant boven overlappend op de bovenste lange rand van het bladerdeeg.
Zorg dat ze ongeveer ½ cm boven het deeg uitsteken en dat er aan de onderkant een rand van 1 cm deeg vrij blijft.
Klap deze lege deegrand over de onderkant van de bietenplakjes.
Rol het deeg vanaf de korte kant op en zet de roosjes in de holtes van de vorm.
Bak ze in het midden van de oven in 30-35 min. gaar. Dek eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt. Verdun de rest van het kaasmengsel met water.
Neem de roosjes uit de vorm en serveer warm.
Bestrooi met zoutvlokken en garneer met de rest van de dille. Geef het sausje erbij.