Ingrediënten:
0,5 pikant pepertje
1 chinese kool
0,5 pikant pepertje
250 ml kokosmelk
1 el gember
2 el peterselie
0,5 citroen
1 el currypoeder
1 ui
2 el olie
1 blik of bokaaltje kikkererwten
200 gr rijst
Bereiding:
Kook de rijst gaar met een beetje zout.
Snijd de Chinese kool, ui en chili fijn. Schil de gember en snijd fijn.
Verhit de olie in de wokpan en voeg de fijngesneden kool, ui, chili en gember toe en bak kort. Kruid met peper, zout en currypoeder.
Voeg de kokosmelk toe en laat indikken. Voeg na een 5 tal minuten de kikkererwten toe. Werk af met een beetje citroensap en verse fijngesneden peterselie.