Ingrediënten:
1 selder, in grote stukken
1 ui, in stukken
30 g boter
1 volle eetlepel bloem
1 flinke lepel tomatenpuree
groentebouillon
Bereiding:
Bak voor de saus de stukken wortel en ui goudbruin in een pan met de boter. Strooi er bloem over. Verhit dit al roerend. Voeg er de tomatenpuree en groentebouillon, dat is opgelost in 750 ml heet water, aan toe. Blijf roeren tot het kookt. Laat de saus ca. 30 minuten zonder deksel op heel laag vuur koken, zodat de hoeveelheid halveert.
Breng een pan met water en zout aan de kook. Kook de selderstengels 10 minuten in de pan met kokend water. Laat zorgvuldig uitlekken. Snijd in de lengte door.
Doe de selder in de pan waarin de saus suddert. Breng op smaak met weinig zout en peper. Dek de pan af en laat nog een 30 minuten zachtjes koken.