Ingrediënten:
– 360 gr geraspte wortel
– 1,5 teentje knoflook heel fijn gehakt of door een knijper
– 1 kleine ui
– 1/2 tl gedroogde chili vlokken
– 1 el fijn geraspte limoen schil
– 2 eiwitten
– 50 gr bloem
– zeezout en vers gemalen zwarte peper
– olijfolie
– Griekse yoghurt en citroen partjes om te serveren
Bereiding:
Doe de geraspte wortel, knoflook, chili, citroenschil, eiwit, bloem, zout en peper in een grote kom en meng alles goed. Als het te nat is doe je er wat bloem bij.
Bak de in stukjes gesneden ui even glazig in olijfolie en meng met de rest.
Verwarm olie in een grote koekenpan op medium vuur. Maak een soort platte koekjes met je handen en bak die in gedeeltes voor ongeveer 2-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en gaar.
Serveer met yoghurt en citroen partjes.
Lekker met een slaatje en gebakken aardappeltjes…