Ingrediënten:
1 zoete aardappel
enkele blaadjes slamix
4 el cottage cheese
4 el guacamole
2 el olijfolie
zwarte peper en (zee)zout
3 el rozijnen of zonnebloempitten
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de zoete aardappel en snij in plakjes van 0,5 à 1 cm dik.
Meng de zoete aardappel met de olijfolie en kruid met peper en zout. Verdeel over de bakplaat en zet ± 10 min. in de voorverwarmde oven. Draai de plakjes om en laat nog 5 min. verder bakken. Laat wat afkoelen.
Verdeel de cottage cheese en de guacamole over de aardappelschijfjes. Kruid met peper en werk af met een blaadje sla en de rozijnen (wanneer je liever een zoete toets wil) of met de zonnebloempitten.