aug 1, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht
Ingrediënten: 1 of 2 aubergines 3 eieren 100 g bloem 3 tot 4 tomaten 30 g Parmezaanse kaas 100 g rucola (eventueel) olijfolie 15 g peterselie (naar smaak) peper en zout Bereiding: Was de aubergine en snijd in dunne plakken. Bestrooi met zout en laat een minuut of 30...
jul 11, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht
Ingrediënten: 2 aubergines 1 l arachideolie 75 gr Parmezaanse kaas 100 gr ricotta 50 gr kruidenpaneermeel 2 tl tijm 1 ei kruidenolie Bereiding:Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergines in blokjes van 1 cm en verdeel over een met bakpapier beklede...
jul 4, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht
Ingrediënten: – 2 aubergines– olijfolie– 2 el honing– sap van 1/2 citroen– 1 tot 2 teentjes knoflook– 1 el kerrie– zout– gemalen zwarte peper Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de aubergines, dep ze droog en halveer ze in de lengte. Leg ze daarna op...
jun 27, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht
Ingrediënten: 1 tot 2 aubergines 2 eieren 100 gr paneermeel 100 gr bloem 2 tl oregano 2 tl basilicum 50 gr geraspte of Parmezaanse kaas Bereiding: Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 2 cm. Leg de aubergine plakken naast elkaar op keukenpapier en bestrooi alle...
