Gevulde courgette met boontjes

jul 4, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten: 300 gr bloemige aardappelen 2 courgettes 100 gr boontjes 1 kleine ui 2 eieren 50 gr Parmezaan 2 el paneermeel olijfolie enkele takjes peterselie, gehakt peper en zout Bereiding: Schil de aardappelen, snij in kleine blokjes en stoom ze 5 minuten. Spoel de...

Courgette koekjes met kaas

jun 20, 2025 | bijgerecht

Ingrediënten: – 2 courgettes – 1 ui – 40 g Geraspte oude kaas – 50 g meel – peterselie – 1 ei – 25 g Paneermeel – olijfolie Bereiding: Rasp de courgettes met een grove rasp en snipper de ui fijn. Schep de courgette en ui in het midden van een schone theedoek en druk...

Salade met courgette en wortel

jun 13, 2025 | salade

Ingrediënten: 1 courgette (of 2 kleine courgettes) 3 wortels handvol pompoenpitten handvol zonnebloempitten handvol noten 4 el olijfolie 2 el appelciderazijn 1 tl paprikapoeder zout en peper Bereiding: Snijd de courgettes en wortels in flinterdunne reepjes of rasp ze...