Venkelcake met fetakaas

okt 24, 2025 | gebak en dessert

Ingrediënten: 1 venkelknol van ongeveer 300 gram in reepjes 2 dl olijfolie 1 teentje knoflook, fijngesneden 4 eieren 200 gram zelfrijzend bakmeel 40 gram zongedroogde tomaatjes 150 gram fetakaas zout en peper Bereiding: Bekleed de bodem van de cakevorm met bakpapier...

Risotto met venkel en citroen

okt 13, 2025 | bijgerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten: 300 gr risottorijst 1 ui 2 venkels 2 ctroenen 150 gr erwtjes scheut droge witte wijn 100 gr parmezaanse kaas 1 l groentebouillon klontje boter Bereiding: Snipper de ui. Smelt een klontje boter in een pan en fruit de ui hierin. Voeg de risottorijst toe,...

Venkel soep

sep 19, 2025 | soep

Ingrediënten: 450 gr venkel 1 ui 1 liter groentebouillon 200 gr aardappelen 200 ml room snufje komijnpoeder Parmezaanse kaas Bereiding:Snipper de ui en fruit aan in een soeppan met een beetje olie of boter. Snijd de venkel in ringen en voeg toe aan de pan. Snijd de...

Venkel uit de oven

aug 29, 2025 | bijgerecht

Ingrediënten: 1 venkelknol 1 avocado 4 verse vijgen 300 gr gekookte linzen 2 el olijfolie 1 el balsamicoazijn 1 tl oregano peper en zout Tahini Dressing: 2 el tahini 1 el olijfolie 1 tl agavesiroop 1 sap van citroen peper en zout Bereiding: Verwarm de oven op 200...

Venkel appel salade met cashewnoten en rozijnen

jun 7, 2025 | salade

Ingrediënten: 2 venkels sap van 1 citroen 1 appel 70 g gezouten en geroosterde cashewnoten 100 g feta 4 el rozijnen 4 el olijfolie peper en zout Bereiding: Spoel de venkels en snij of rasp ze fijn met een mandoline. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij de...